La chasse à la galette est ouverte ! Début janvier, juste après le réveillon de Noël et les festivités de la Saint-Sylvestre, une autre fête se profile déjà : l’Épiphanie. L’étoile du berger, les rois mages, l’or, l’encens et la myrrhe... Cet épisode de la Bible, fort pour les chrétiens, s’accompagne depuis de longues années d’une tradition culinaire qui fait le bonheur de tous. Et pour ceux qui ne se sentent pas l’envie de se lancer dans la réalisation périlleuse d’une pâte feuilletée, une question revient chaque 6 janvier : où acheter une bonne galette des rois ?

LE PAIN DE LA RENAISSANCE : Idéalement située à Bordeaux, cette confortable boulangerie mise tout sur le fait-maison. Ses pains sont tout particulièrement appréciés dans la région, mais ses galettes des rois - préparées avec amour par le chef-pâtissier Dimitri - valent aussi le détour. Disponibles sous les deux formes traditionnelles (frangipane ou briochée), elles sont légères à souhait. Un délice...
47 cours Portal, 33000 Bordeaux

AUX DOUCEURS DE BACALAN : A en croire de nombreux gastronomes locaux, on trouve dans cette boulangerie-pâtisserie l’une des meilleures galettes de Bordeaux. Il faut bien avouer que les desserts briochés de Claude Lacaule sont divins...
160 Boulevard Albert Brandenburg, 33300 Bordeaux

MAISON ZÃœRCHER : Voici une bonne adresse pour s’assoir, déguster un thé, un entremet, ou des biscuits maison en toute quiétude. Cette pâtisserie artisanale et familiale (avec Mathieu aux manettes, Cindy son épouse en boutique et Thomas son frère au poste commercial) régale le quartier Saint-Seurin depuis maintenant plusieurs années.
4 place du Pradeau, 33000 Bordeaux

AU PETRIN MOISSAGAIS : Très réputé, Serge Combarieu, le boulanger du Pétrin Moissagais, a déjà fait l’objet de reportages sur TF1 et France 2. On murmure même qu’il fabriquerait même le meilleur pain de Bordeaux ! "J’utilise des matières premières et des savoir-faire qui n’ont pas changé depuis l’Antiquité. Notre pain est cuit au feu de bois sur levain dans un four construit sous Louis XV en 1765." Un conseil : goûtez sa galette à l’écorce d’orange...
72 Cours de la Martinique, 33300 Bordeaux

PÂTISSERIE VALANTIN : Fondé en 1953 par la famille Valantin, cette pâtisserie bordelaise est devenue une adresse incontournable de la région.
En 2010, Laurent Lachenal, Compagnon du Tour de France, reprend les rênes de l’entreprise. Avec son équipe, ils s’attachent à perpétuer la renommée de la Pâtisserie Valantin. "Avec mon équipe, nous oeuvrons au quotidien pour vous proposer des gourmandises issues de matières premières nobles."
268 Cours de la Somme, 33800 Bordeaux

PÂTISSERIE LOÃ C ASPA : Cette adresse se revendique d’un très riche savoir-faire artisanal transmis génération après génération aux apprentis et stagiaires venus y travailler. "Nous vous garantissons des gâteaux, glaces, chocolats et viennoiseries faits maison", explique-t-on chez Loïc Aspa. Bonne nouvelle : la galette briochée fait partie des spécialités de cette pâtisserie !
258 Boulevard du Président Wilson, 33000 Bordeaux

JOCTEUR : C’est en 1992 que Philippe-Marc Jocteur s’installe à Lyon. Très vite, le boulanger acquiert très vite une certaine notoriété. Son ambition et son énergie le conduiront ensuite à vouloir recréer cette ambiance dans d’autres villes en France, notamment à Bordeaux, à deux pas de la place Pey-Berland. On craque (entre autres) pour sa galette au feuilletage croustillant.
76 Rue des Trois-Conils, 33000 Bordeaux

MAISON LAMOUR : Élue "Meilleure Boulangerie de France 2017", la Maison Lamour est devenue une adresse incontournable à Bordeaux. La fête de l’Epiphanie vous donnera une occasion de plus d’aller pousser la porte de cette succulente boutique où les galettes des rois sont proposées à partir du 31 décembre et durant tout le mois de janvier. Au choix : galette frangipane classique, galette revisitée pistache et fruits rouges, couronne briochée à la vanille, galette frangipane pomme-cannelle, ou encore couronne briochée au citron vert !
157 Rue Judaïque, 33000 Bordeaux